Vanillekipferl
Gepubliceerd op 17-04-2023
Vanillekipferl zijn een van dé echte Duitse kerstkoekjes. Zeer licht, mals, een heerlijke mix van nootachtige en vanille smaken.
Tijdens mijn Christmas Baking Marathon zijn Vanillekipferl een van dé favorieten van vrienden, familie en collega's gebleken.
Sterker nog, in België zijn Vanillekipferl het hele jaar door een lekkernij!
Het tweede argument voor Vanillekipferl is dat ze gemakkelijk veganistisch te maken zijn, dus zowel voor mensen met een lactose-intolerantie als voor veganisten.
WAT IS DAT MET DAT KIPPENVEL???
Elk jaar wanneer ik mijn kerstkoekjes bak zegt Meneer Cats & Creativity hetzelfde: maak je ook weer die kippenvel koekjes? Ja, ik geef het toe, Kipferl en Kippevel lijken vreed op elkaar.
Maar wat precies zijn nu Kipferl? Het woord Kipferl kom uit het oostenrijkse en betekend "hoorntje". Zeg maar de vorm van een croissant maar dan in het klein.
Oefening baart kunst, en Vanillekipferl vormen is in het begin misschien wat onwennig. Ik doe het door mijn deeg af te wegen (ergens rond de 15-20 gram) en er een klein knikkertje van de vormen door het tussen mijn handpalmen te rollen. Dat knikkertje vorm ik dan ook al rollend tussen mijn handpalmen tot een "worstje" met iets dikker middenstuk en iets dunnere uiteinden. Deze leeg ik dan lichtjes gebogen - zoals een hoorntje dus - op de bakplaat.
Let's start baking
Vanillekipferl
Samenvatting
Bereidingstijd
15 min. - enkele uren rusttijd in de koelkast - ca. 30min om te vormen
Baktijd
15 min.
Portie(s)
60-80 stuks
Ingrediënten
Koekjes
Afwerking
Benodigdheden
- Grote kom
- Bakplaat
Bereiding
- Het maken van dit deeg is vrij eenvoudig: doe alle ingrediënten (behalve de 100g suiker en de vanillesuiker) in een kom en kneed snel tot een glad deeg.
- Dek de kom af of haal het deeg eruit en wikkel het in huishoudfolie. Zet het minstens één uur in de koelkast. Je kunt het deeg tot 4 dagen in de koelkast bewaren!
- Haal het deeg uit de koelkast. Neem stukjes van 15-20 gram van het deeg en vorm er balletjes van. Rol die vervolgens in he handen tot halve maantjes – dit is de Kipferl.
- Bak op 150°C hete lucht gedurende 15 minuten of tot de Kipferl mooi goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven, en terwijl ze nog warm zijn draai je ze in het suiker/vanillesuikermengsel. Doe dit met behulp van twee lepels om jezelf niet te verbranden. Let op: Vanillekipferl zijn broos, vooral als ze nog heet zijn, dus doe dit voorzichtig om te zorgen dat ze niet breken!
- Leg ze dan voorzichtig op een rooster en laat ze afkoelen.
- Geniet ervan!
Tip
Vanille Kipferl bewaren in een cookie jar gemakkelijk een maand of twee. Als je ervan kunt blijven dan toch.
Vanillekipferl
Samenvatting
Bereidingstijd
15 min. - enkele uren rusttijd in de koelkast - ca. 30min om te vormen
Baktijd
15 min.
Portie(s)
60-80 stuks
Ingrediënten
Koekjes
Afwerking
Benodigdheden
- Grote kom
- Bakplaat
Bereiding
- Het maken van dit deeg is vrij eenvoudig: doe alle ingrediënten (behalve de 100g suiker en de vanillesuiker) in een kom en kneed snel tot een glad deeg.
- Dek de kom af of haal het deeg eruit en wikkel het in huishoudfolie. Zet het minstens één uur in de koelkast. Je kunt het deeg tot 4 dagen in de koelkast bewaren!
- Haal het deeg uit de koelkast. Neem stukjes van 15-20 gram van het deeg en vorm er balletjes van. Rol die vervolgens in he handen tot halve maantjes – dit is de Kipferl.
- Bak op 150°C hete lucht gedurende 15 minuten of tot de Kipferl mooi goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven, en terwijl ze nog warm zijn draai je ze in het suiker/vanillesuikermengsel. Doe dit met behulp van twee lepels om jezelf niet te verbranden. Let op: Vanillekipferl zijn broos, vooral als ze nog heet zijn, dus doe dit voorzichtig om te zorgen dat ze niet breken!
- Leg ze dan voorzichtig op een rooster en laat ze afkoelen.
- Geniet ervan!
Tip
Vanille Kipferl bewaren in een cookie jar gemakkelijk een maand of twee. Als je ervan kunt blijven dan toch.
Gerelateerde recepten
Russischer Zupfkuchen - Kaastaart met Chocoladedeeg
Ik ben niet zeker of "Russischer Zupfkuchen" echt een cake is die uit Rusland kwam. Wat ik wel weet is dat het een populaire cake in Duitsland is. Zeker op verjaardags- of andere feestjes mag deze kaastaart met chocoladedeeg niet ontbreken.
Lees meer
White Chocolate Macadamia cookies
One of the favourites of the people who tasted my cookies during my Christmas Baking Marathon. The combination of macadamia nuts and good white chocolate is a keeper!
Lees meer